Pâtisserie
Pâtisserie
https://mediatheque-choisyaubac.fr/images/covers/PATISSERIE_FERRANDI-9782081394162.jpg
Isbn :
9782081394162
Description matérielle :
Dimension : 30 cm, Nbr de pages : 656,
Sujets :
Desserts:Pâtisserie:Gâteaux:Viennoiseries
Collection :
Cuisine
Résumé :
Des pâtissiers professeurs de l'école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en trois niveaux de difficulté. 26 chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, partagent leur recette fétiche : Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Ophélie Barès, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Christelle Brua, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Christine Ferber, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Nina Métayer, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca
Aucun resultat :(
Exemplaires
| Exemplaire | Situation | Statut | Dewey / Cote | Site | Localisation | Priorité | Retour prévu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 031824151 |
En rayon | Courant | 641.865 FER | MEDIATHEQUE | Documentaire | 0 | -- |